ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมกุ้งนึ่ง

วิธีทำ 

1 นำกุ้งมาตัดหัว ตัดหนวด แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จัดกุ้งใส่จานก้นลึกทนความร้อน เตรียมไว้ ตักน้ำสต็อกใส่อ่างผสม ตอกไข่ไก่ลงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ 

2 ตั้งหม้อนึ่ง ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด ต้มให้เดือดดี วางจานกุ้งลงบนซึงนึ่ง แล้วจึงเทไข่ที่เตรียมไว้ลงบนจานกุ้ง ปิดฝานึ่งให้สุกดี ยกลงจากหม้อนึ่ง ราดด้วยน้ำราด พร้อมจัดเสิร์ฟ  

ส่วนผสมน้ำราดกุ้ง

วิธีทำ 

ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว ใส่กระเทียม พริก รากผักชี และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ได้เป็นน้ำราด เมนูกุ้งไข่เต้น