สูตรอาหารสูตรของว่าง

ขนมจีนน้ำยาเจ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ขนมจีนน้ำยาเจ

ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
กระชายขาวปั่นละเอียด ½ ถ้วยตวง
เห็ดฟางปั่นละเอียด ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมจีน ตามชอบ
ผักเคียง ตามชอบ
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ ใช้ไฟกลาง ตามด้วยหัวกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดดี ใส่พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่กระชาย เห็ดฟาง คนให้เข้ากัน รอให้เดือด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียง