สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ขนมจีนแกงป่าปลาดุกไหลบัว

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ขนมจีนแกงป่าปลาดุกไหลบัว

ส่วนผสมพริกแกง
  ข่าซอย 5 แว่น
  ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  กระชาย 10 แง่ง
  พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
  พริกจินดาแดง 10 เม็ด
  กระเทียมไทย 20 กลีบ
  ผิวมะกรูด 1 ผล
  กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยอ่อน 2 พวง
  น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
  ไหลบัว ตามชอบ
  เนื้อปลาดุก 1 กิโลกรัม
  ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  ใบยี่หร่า 1 กำ
วิธีทำ

1 ตักข่าใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู พริกแดงจินดา ตะไคร้ กระเทียม ผิวมะกรูด กระชาย กะปิ พริกไทยอ่อน และน้ำสะอาด ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี

2 เทส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่หม้อ นำขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ใสน้ำสะอาด 1 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่เนื้อปลาดุก ต้มต่อประมาณ 20 นาที ใส่ผงปรุงรส น้ำปลา และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ชิรสปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ไหลบัว และใบยี่หร่า รอให้ไหลบัวสุก ปิดไฟ ได้เป็นน้ำยาขนมจีน

 

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนมจีนแกงป่าปลาดุกไหลบัว ร้านขนมจีนแกงป่า วัดบางแขม อื่นๆ แจกสูตร
ย้อนกลับ