สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารหวาน
ขนมถ้วยเครื่องเค็ม
ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
ขนมถ้วยเครื่องเค็ม
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า | 100 กรัม | |
แป้งมันสำปะหลัง | 30 กรัม | |
แป้งเท้ายายม่อม | 40 กรัม | |
น้ำดอกอัญชันเข้มข้น | 125 กรัม | |
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) | 10 กรัม | |
น้ำเกลือ | 5 กรัม | |
น้ำตาลทราย | 20 กรัม |
วิธีทำ
1. เทแป้งข้าวเจ้า ลงอ่างผสม ตามด้วย แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม น้ำดอกอัญชัน สามเกลอ น้ำเกลือ และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2.ตั้งหม้อนึ่งขึ้นบนเตา ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด นำพิมพ์ขนมลงนึ่ง 5 นาที แล้วตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พิมพ์ ปิดฝานึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกดี
ส่วนผสมไส้
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ | |
สามเกลอ | 20 กรัม | |
มะพร้าวทึนทึกขูด | 300 กรัม | |
น้ำตาลปีบ | 100 กรัม | |
น้ำเกลือ | ¼ ถ้วยตวง | |
ผงขมิ้น | 1 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำสะอาด | 2 ช้อนโต๊ะ | |
ใบมะกรูดซอย | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ตักเครื่องสามเกลอลงผัด จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าว น้ำตาลปีบ น้ำเกลือ ผงขมิ้น และน้ำสะอาด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แห้งไม่แฉะ เมื่อได้ดีที่ ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากกระทะ ตักใส่ภาชนะพักไว้
วิธีเสิร์ฟ
แคะขนมถ้วยออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ นำไส้ขนมที่ผัดเตรียมไว้ วางลงบนชิ้นขนม ตกแต่งภาชนะให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
สูตร 10 คะแนนเต็ม • 1 ก.ย. 65
ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อนแป๊ะก๊วย
ขนมเปี๊ยะไส้เผือกมะพร้าวอ่อนแป๊ะก๊วย ร้านอลิชาขนมเปี๊ยะ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
สูตร 10 คะแนนเต็ม • 12 ส.ค. 65
ขนมเปียกปูนดำโบราณ
ขนมเปียกปูนดำโบราณ ร้านขนมไทยแม่ไพจิตต์ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
สูตร 10 คะแนนเต็ม • 18 ส.ค. 65
บาคลาวา
บาคลาวา ร้าน Mama Asma อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย