สูตรอาหารสูตรอาหารหวาน

ขนมถ้วยเครื่องเค็ม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ขนมถ้วยเครื่องเค็ม

ส่วนผสมแป้ง
  แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
  แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม
  น้ำดอกอัญชันเข้มข้น 125 กรัม
  สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 10 กรัม
  น้ำเกลือ 5 กรัม
  น้ำตาลทราย 20 กรัม
วิธีทำ

1. เทแป้งข้าวเจ้า ลงอ่างผสม ตามด้วย แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม น้ำดอกอัญชัน สามเกลอ น้ำเกลือ และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

2.ตั้งหม้อนึ่งขึ้นบนเตา ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด นำพิมพ์ขนมลงนึ่ง 5 นาที แล้วตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่พิมพ์ ปิดฝานึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกดี

ส่วนผสมไส้
  น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  สามเกลอ 20 กรัม
  มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม
  น้ำตาลปีบ 100 กรัม
  น้ำเกลือ ¼ ถ้วยตวง
  ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ตักเครื่องสามเกลอลงผัด จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าว น้ำตาลปีบ น้ำเกลือ ผงขมิ้น และน้ำสะอาด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แห้งไม่แฉะ เมื่อได้ดีที่ ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากกระทะ ตักใส่ภาชนะพักไว้

วิธีเสิร์ฟ

แคะขนมถ้วยออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ นำไส้ขนมที่ผัดเตรียมไว้ วางลงบนชิ้นขนม ตกแต่งภาชนะให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ