ครัวคุณต๋อย

ขนมฝอยทอง 

ส่วนผสม

1 น้ำตาลทราย 10 กิโลกรัม

2 น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

3 น้ำลอยดอกมะลิ 600 มิลลิลิตร

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 หัวน้ำเชื่อม 1 ลิตร

6 ไข่เป็ด 50 ฟอง

7 น้ำเชื่อม ปริมาณท่วมฝอยทอง

วิธีทำ

1 ตอกไข่เป็ด แยกไข่แดงออกจากไข่ข่าว เอาเฉพาะไข่แดงติดไข่น้ำค้าง ใส่ภาชนะ ตีให้ไข่ตั้งยอด จากนั้นกรองให้ไข่แดงละเอียด ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว น้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด ตักส่วนผสมข้อที่ 1 โรยให้เป็นเส้น รอให้ฝอยทองลอยขึ้น ช้อนขึ้นแช่น้ำเชื่อม รอให้เย็น จับจีบเป็นแพ ใส่ภาชนะเสิร์ฟ