สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

ขนมไข่ปลาโบราณ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ขนมไข่ปลาโบราณ

ส่วนผสม
  เนื้อตาลแท้ 1 กิโลกรัม
  แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
  แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
  น้ำสะอาด 1 ลิตร
  น้ำตาลทราย 500 กรัม
  เกลือ 1 ช้อนชา
  ใบเตย 1 กำ
  เนื้อมะพร้าวทึนทึกนึ่งเคล้าเกลือ ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ

1. เทแป้งข้าวเหนียวลงอ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า เคล้าให้แป้งทั้งสองชนิดเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อตาลลงตาม เคล้าแล้วนวดส่วนผสมให้เนียนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดกระทะ ปั้นเป็นไข่ปลาสลิด ขนาดตามชอบ พักไว้

2.ตั้งกระทะ ให้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยน้ำตาลทราย และใบเตย เคี่ยวส่วนผสมในกระทะให้เป็นน้ำเชื่อม ช้อนใบเตยทิ้ง นำส่วนผสมข้อที่ 1 ลงเชื่อม ตัวขนมสุกจะลอยขึ้นผิวกระทะ ช้อนขึ้นพักไว้

3.นำขนมที่เชื่อมสุกแล้ว คลุกกับเนื้อมะพร้าวนึ่ง ปริมาณตามชอบ จัดใส่ภาชนะ ได้เป็นขนมไข่ปลาโบราณ เตรียมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนมไข่ปลาโบราณ ข้าวเหนียว อื่นๆ เมนูโบราณ แจกสูตรขนมไข่ปลาโบราณ แป้งข้าวเจ้า
ย้อนกลับ