ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย ½ ถ้วยตวง
2. เนื้อปลากะพงลวก 300 กรัม
3. น้ำสต็อกหมู 1 ถ้วยตวง
4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสวนโขลกแหลก ตามชอบ
9. ใบมะกรูด 3 ใบ
10. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
11. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
12. หอมแขกซอย ตามชอบ
13. เห็ดฟางผ่าสี่ ตามชอบ
14. นมสด ¼ ถ้วยตวง
15. ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแขก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เห็ดฟาง รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูสวน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่
2. ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่นมสด คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักข้าวสวยใสชาม ตามด้วยเนื้อปลากะพงลวก ตามด้วยน้ำต้มยำที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ