ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดหมาล่าหมู   

ส่วนผสมซอสหมาล่า

1 พริกจินดาแดงซอย 100 กรัม

2 กระเทียมจีน 100 กรัม

3 ฮวาเจียว 30 กรัม

4 น้ำสะอาด ¼  ถ้วยตวง

5 น้ำมันพืช ¼  ถ้วยตวง

6 ซอสพริกเสฉวน 100 กรัม

7 ซอสเอ็กซ์โอ 10  กรัม

8  ฮวาเจียว 20 กรัม

9 น้ำมันฮวาเจียว ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตักพริกจินดาแดงใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมจีน ฮวาเจียว และน้ำสะอาด เปิดเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี ละเอียดเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอมดี ใส่ซอสพริกเสฉวน ซอสเอ็กซ์โอ  ฮวาเจียว น้ำมันฮวาเจียว คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 15 นาที ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัดหมาล่าหมู  

1 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

2 บล็อกโคลีหั่นชิ้น ตามชอบ

3 เห็ดเข็มทอง ตามชอบ

4 เห็ดหอมสดหั่นชิ้น 1 ดอก

5 ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น ตามชอบ

6 รากบัวสดหั่นชิ้น ตามชอบ

7 เต้าหู้ปลา 3 ชิ้น

8 เต้าหู้ชีส 3 ชิ้น

9 ฟองเต้าหู้ซีฟู้ด 2 ชิ้น

10 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

11 พริกจินดาแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

12 กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ

13 หมูสันในหั่นชิ้นบาง 50 กรัม

14 ซอสหมาล่า (ที่เตรียมไว้)  2 ช้อนโต๊ะ

15 ผักกวางตุ้งสดหั่นท่อนสั้น ตามชอบ

16 พริกหมาล่าจีน ½ ช้อนโต๊ะ

17 ข้าวสวย 200 กรัม

18 ไข่นกกระทา ตามชอบ

19 ปูอัดหั่นชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่บล็อกโคลี เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน รากบัว เต้าหู้ปลา เต้าหู้ชีส ฟองเต้าหู้ซีฟูด ลวกให้พอสุก ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่พริกแดงจินดา กระเทียมไทย ผัดให้หอม ใส่หมูสันใน ผัดให้พอสุก ใส่ ผักกวางตุ้ง พริกหมาล่าจีน ส่วนผสมข้อที่ 1 ซอสหมาล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย ไข่นกกระทา ปูอัด ผัดให้เม็ดข้าวแห้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ