ครัวคุณต๋อย

คากิคลุกฝุ่น 

ส่วนผสมต้มคากิ

1 น้ำสะอาด 1 ลิตร

2 มะละกอหั่นชิ้น 2 ชิ้นย่อม

3 เกลือ 50 กรัม

4 คากิหั่นชิ้น 500 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่มะละกอ เกลือ ตามด้วยคากิ ต้มให้คากินุ่มเปื่อย ช้อนขึ้นจากหม้อ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมคากิคลุกฝุ่น 

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 พริกจินดาแดงโขลกแหลก 10 เม็ด

3 กระเทียมจีนโขลกแหลก 8  กลีบ

4 กะปิมอญ 1 ช้อนโต๊ะ

5 พริกแห้งคั่วโขลกแหลก 2 ช้อนโต๊ะ

6 รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง

8 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

10 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

12 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

13 คากิ ที่ต้มเตรียมไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่พริกจินดา กระเทียม รากผักชี พริกแห้ง ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อก ปรุงรสด้วยกะปิมอญ พริกไทยดำป่น น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่คากิต้มผัดให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นคากิ รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ