ร้านอาหาร
•
24 เม.ย. 66
ฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลากราย


ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
ฉู่ฉี่ลูกชิ้นปลากราย
ส่วนผสม
1 ลูกชิ้นปลากราย 300 กรัม
2 พริกแกงฉูฉี่ 50 กรัม
3 กระชายโลกละเอียด 10 กรัม
4 รากผักชีโขลกละเอียด 10 กรัม
5 กระเทียมโขลกละเอียด 10 กรัม
6 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7 หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
8 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
9 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
11 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง
12 นมจืด ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระชาย กระเทียม รากผักชี พริกแกงฉู่ฉี่ ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่ลูกชิ้นปลากราย ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน
2 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ใส่นมจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง รอให้เดือด ชิมรส ผชปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
โทร : 08 6904 4653 , 06 5879 2695