ครัวคุณต๋อย

ชาชูราดแกงคั่วใต้   

ส่วนผสม

1 หมูชาชูทอดหั่นแว่น 300 กรัม

2 เครื่องแกงคั่วใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

3 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

6 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9 เกลือ ½ ช้อนชา

10 ซอสเชฟเดย์ 2 ช้อนโต๊ะ

11 ใบมกรูด 3 ใบ

12 เม็ดพริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ตักกะปิ และเครื่องแกงใต้ ผัดให้หอมแลเข้ากันดี ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เกลือ ซอสเชฟเดย์ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบมะกรูด เม็ดพริกไทยอ่อน ปิดไฟ จัดหมูชาชูใส่ภาชนะ ตักน้ำแกงราด ได้เป็นชาชูราดแกงคั่วใต้ พร้อมเสิร์ฟ