ครัวคุณต๋อย

ตำโขยง   

ส่วนผสม

1 พริกจินดาแดง 5 เม็ด

2 พริกแห้ง 5 เม็ด

3 กระเทียมไทย 5 กลีบ

4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

7 มะเขือเปรี้ยว 5 ผล

8 มะเขือเปราะหั่นชิ้น 1 ผล

9 มะระกอขูดเส้น ¼ ถ้วยตวง

10 เส้นขนมจีน 1 จับ

11 ถั่วฝักยาวซอย ตามชอบ

12 กะหล่ำปลีซอย ตามชอบ

13 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

14 หมูยอหั่นชิ้น ตามชอบ

15 หอยแครงลวก ตามชอบ

16 ปลากรอบหวาน ตามชอบ

17 กากหมู ตามชอบ

18 ใบบัวงบก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกจินดาแดงใส่ครก ตามด้วยพริกแห้ง  กระเทียมไทย โขลกให้แหลก  ใส่มะเขือเปราะ มะเขือเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลาร้า โขลกให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่มะละกอ เส้นขนม จีน ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง หมูยอ หอยแครง คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยปลากรอบหวาน กากหมู และใบบัวบก พร้อมเสิร์ฟ