ครัวคุณต๋อย

ต้มกะทิถั่วปลาหมึก   

ส่วนผสม

1 หอมแดงซอย 50 กรัม

2 รากผักชีซอย 15 กรัม

3 เกลือ ½ ช้อนชา

4 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

5 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

6 หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

7 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 300 กรัม

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 

9 หมึกกล้วยหั่นชิ้น 200 กรัม

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยดำใส่ครก ตามด้วยเกลือ โขลกให้แตก ใส่รากผักชี โขลกให้แหลกดี ใส่หอมแดง โขลกให้สว่นผสมละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิ โขลกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่กะทิ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มให้กะทิร้อนดี ใส่ถั่วฝักยาว ต้มให้ถั่วพอสุก ปรุงรดส้วยน้ำตาลทราย เครื่องแกงข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ใส่หมึกที่เตรียมไว้ ต้มให้สุก ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ