ครัวคุณต๋อย

ต้มข่าไก่ 

ส่วนผสม

1 ข่าอ่อน 5 แว่น

2 ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น

3 ข่าแห้งป่น  1 ช้อนโต๊ะ

4 หัวกะทิ ½  ถ้วยตวง

5 น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง

6 เนื้อไก่ 300 กรัม

7 หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม

8 เลือดไก่ต้มสุก 100 กรัม

9 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่ข่า ตะไคร้ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ข่าแห้งป่น คั่วให้หอมดี ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน เพิ่มไฟกลาง  รอให้เดือด ใส่เนื้อไก่ เดือดอีกครั้ง ใส่หอมแดง เลือดไก่ต้มสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ