ครัวคุณต๋อย

ต้มยำมันกุ้งก้ามกรามพริกขี้หนูสวน

ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

2 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

3 ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น

4 ใบมะกรุด 3 ใบ

5 มะเขือเทศสีดา 3 ผล

6 เห็ดออรินจิ ตามชอบ

7 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9 ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11 น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

12 มันกุ้ง ตามชอบ

13 กุ้งก้ามกราม 300 กรัม

14 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

15 พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

16 มันกุ้งสุก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้เดือดสักครู่ ใส่เห็ดออรินจิ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2  ใส่มันกุ้ง ตามด้วยกุ้งก้ามกราม ปิดฝาหม้อ อบให้กุ้งสุก ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่หม้อไฟ โรยหน้าด้วยมันกุ้งสุก พร้อมเสิร์ฟ