ครัวคุณต๋อย

ต้มยำหัวปลา

ส่วนผสม 

1 หัวลปากะพงหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ 500 กรัม

2 น้ำสต็อกหมู 1 ลิตร

3 ข่า 10 แว่น

4 ตะไคร้ 5 ต้น

5 ใบมะกรูด 10 ใบ

6 เห็ดฟาง 300 กรัม

7 พริกแดงโขลกแหลก 20 เม็ด

8 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ

10 ผักชีฝรั่ง 3 ต้น

วิธีทำ 

1 ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต็อกหมู รอให้เดือดดี ใส่หัวปลาลงต้ม พอเริ่มสุก ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดฟาง รอให้เดือดสักครู่ 

2 ใส่พริก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว คนอีกครั้ง รอให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง รอให้เดือดจัด ตักใส่ภาชนะเตรียมเสิร์ฟ