สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มแซบกะเหรี่ยงป่า

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มแซบกะเหรี่ยงป่า

ส่วนผสมต้มแซบกะเหรี่ยงป่า
  น้ำสะอาด ปริมาณท่วมชิ้นเนื้อ
  ข่า 1 เหง้า
  ตะไคร้ 10 ต้น
  ใบมะกรูด 12 ใบ
  เกลือ 80 กรัม
  เนื้อกวางหั่นชิ้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ รอให้เดือดดี ใส่เนื้อกวาง ปิดฝา ต้มให้เดือด หมั่นช้อนฟอง ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตกขึ้นจากหม้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมต้มแซบกะเหรียงป่า
  ตะไคร้ซอย 5 ต้น
  ข่าซอย 7 แว่น
  ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  น้ำสต๊อกกวาง 4 ถ้วยตวง
  เนื้อกวางต้มสุก 500 กรัม
  มะเขือเทศ 5 ผล
  น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  พริกขี้หนูโขลกแหลก 10 เม็ด
  ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เนื้อกวาง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูและผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มแซบกะเหรี่ยงป่า อื่นๆ เนื้อกวาง เมนูเนื้อกวาง แชร์สูตรต้มแซ่บ แซ่บกระเหรี่ยงป่า
ย้อนกลับ