ครัวคุณต๋อย

น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ และพริกสด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
 2 รอให้ส่วนผสมในหม้อเดือด ใส่ไส้อ่อน กระเพาะ และตับ รอให้เดือดสักครู่ ใส่ผักชี หอมแดง และต้นหอม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ ตักต้มแซบใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ