สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

น้ำพริกกะปิ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

น้ำพริกกะปิ

ส่วนผสมของน้ำพริกกะปิ
กะปิเคย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 50 กลีบ
มะเขือเปาะ 3 ผล
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
มะเขือพวง 20 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำพริกกะปิ

1.นำกะปิ ไปห่อใบตองแล้วนำไปย่างกับเตาถ่าน

2.นำกระเทียมไทยมาตัดหัวตัดท้าย จะเหลือเปลือกไว้เล็กน้อย แล้วนำไปโขลกให้พอหยาบ

3.ใส่กะปิที่ย่างแล้วใส่ลงไป โขลกให้ละเอียด ใส่มะเขือเปาะที่ปลอกเปลือกแล้วใส่เม็ดกับเนื้อลงไป(มะเขือเปาะจะต้องไม่สุกมากเกินไปไม่แกแก่มากเกินไป)

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว โขลกให้เหนียว ใส่พริกขี้หนูสวน มะเขือพวง น้ำมะนาวสด น้ำปลา บุและคลุกเค้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้น