ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกปลาดุก 

1 น้ำมันพืช สำหรับทอด

2 ปลาดุกแดดเดียว 5  ตัว

3 พริกสด 80 กรัม

4 หอมแดง 20 กรัม

5 กระเทียม 20 กรัม

6 น้ำปลา ตามชอบ

7 น้ำมะนาว ตามชอบ

8 น้ำต้มสุก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักปลาดุกแดดเดียวลงทอด ให้เหลืองสวยและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน คลายร้อนดี แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ตักพริกสดลงกระทะ ตามด้วยหอม กระเทียม น้ำมันพืชเล็กน้อย คั่วให้ส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ครก โขลกให้แหลก

3 ใส่เนื้อปลาดุกทอด (ข้อที่ 1) ลงในครก (ข้อที่ 2) โขลกให้ละเอียดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกตามชอบ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสด