ร้านอาหาร
•
10 มี.ค. 66
น้ำเต้าหู้ชาเขียว
ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
น้ำเต้าหู้ชาเขียว
ส่วนผสม
1 ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
2 น้ำสะอาด 1 ลิตร
3 น้ำใบเตยเข้มข้น 500 มิลลิลิตร
4 น้ำร้อน 1 ลิตร
5 น้ำชาเขียวพร้อมปรุง ตามชอบ
6 ใบชาเขียว
วิธีทำ
1 ตักถั่วเลหืองใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม แช่ไว้นาน 4 ชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นล้างน้ำ จนกว่าเม็ดถั่วเหลืองจะสะอาด จากนั้นใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสะอาด 1 ลิตร ปั่นให้เนื้อถั่วเลหืองเป็นครีมขึ้น
2 เทถั่วเหลืองปั่น (ข้อที่ 1) ใส่ผ้าขาวบางที่ขึงเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำร้อน น้ำไปเตย โยกผ้าขาวบาง ให้น้ำถั่วเหลืองไหลลงภาชนะที่รองเตรียมไว้
3 ตั้งหม้อ ใส่น้ำถั่วเหลือง (ข้อที่ 2) ใช้ไฟกลาง ต้มนานประมาณ 30 นาที ได้เป็นน้ำเต้าหู้ ลดไฟอ่อนอุ่นเตรียมไว้ ตักน้ำเชื่อมใส่ชาม ตามด้วยน้ำชาเขียว ใส่น้ำเต้าหู้ ได้เป็นน้ำเต้าหู้ชาเขียว พร้อมเสิร์ฟ
สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
โทร : 09 8827 8990 , 09 4829 3551