ครัวคุณต๋อย

บ้าบิ่นลูกตาลสุก 

ส่วนผสม

1 แป้งมันสำปะหลัง 180 กรัม

2 แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม

3 น้ำตาลทราย 750 กรัม

4 หัวกะทิ 380 กรัม

5 เกลือ 8 กรัม

6 เนื้อตาล 150 กรัม

7 เนื้อมะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1 ยกกระทะตั้งเตา ใส่แป้งมันสำปะหลัง ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนื้อตาล คนให้เข้ากัน ติดไฟกลาง เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด ใส่เนื้อมะพร้าว ผัดให้งวดและแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักให้เย็น

2 ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ขนาดตามชอบ คลึงให้เป็นทรงกลม ใส่พิมพ์  นำเข้าอบอุณหภูมิไฟบน 140 องศาเซลเซียส ไฟล่าง 160 องศาเซลเซียส นาน 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบ จัดใส่ภาชนเสิร์ฟ