สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

ปลาสลิดผัดพริกขิง

Share :

ส่วนผสม

ปลาสลิดทอด3 ตัว
เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 
ใบมะกรูดฉีกทอด 10 ใบ
น้ำตาลปีบ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ไข่แดงเค็ม1 ฟอง
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็กลวก 1 ขีด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จึงใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ ผัดให้เครื่องเข้ากันดี
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปีบ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่ไข่แดงเค็ม คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
  3. นำปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุกเคล้ากับเครื่องในกระทะให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาวลวก และใบมะกรูดทอด เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ