ครัวคุณต๋อย

ปิร้า มาดามซ่า 

ส่วนผสม

1 น้ำตาลมะพร้าว 10 กิโลกรัม

2 น้ำปลาร้าต้มสุก 2000 มิลลิลิตร

3 กะปิ 1 กิโลกรัม

4 พริกป่น 1 กิโลกรัม

5 กุ้งฝอยแห้ง 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมพร้าว ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาละลาย ใส่น้ำปลาร้า ตามด้วยกะปิ คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวต่อสักครู่ ใส่พริกป่น กุ้งฝอยแห้ง คนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ เป็นเครื่องจิ้ม เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามชอบ