สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

สตูลิ้นหมู

Share :

ส่วนผสม 

ลิ้นหมูต้มสุก 3 ลิ้น
ซอสมะเขือเทศข้น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
รากผักชี 3 ต้น
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 2 หัว
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้าสตูก่อนเสิร์ฟ)
เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ 

  1. ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดปริมาณท่วมลิ้นหมูมากหน่อย รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ลิ้นหมูลงไปต้ม รอให้เดือดสักพัก จึงลดความร้อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง
  2. ใส่รากผักชี พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศข้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมข้ากันดี เคี่ยวส่วนผสมในหม้อให้ลิ้นหมูนุ่มดี
  3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้เดือด จึงใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลี คนห้ามละมือ และให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี สังเกตดูหอมหัวใหญ่เหลืองสวย ปิดไฟ 
  4. ตักส่วนผสมหอมหัวใหญ่ (ข้อที่ 3 ) ลงในหม้อสตู คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงตาม เคี่ยวต่ออีก 30 นาที มันฝรั่งสุกดี ปิดไฟ ตักสตูลิ้นหมูใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลันเตา จัดเสิร์ฟ