ครัวคุณต๋อย

สังขยาฟักทองญี่ปุ่น 

ส่วนผสม

1 ฟักทองญี่ปุ่น 7 ผล

2 น้ำปูนใส สำหรับแช่ฟักทอง

3 ไข่ไก่ 9 ฟอง

4 น้ำตาลโตนด 250 กรัม

5 ใบเตย 5 ใบ

6 แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ 2 กรัม

8 หัวกะทิ 450 กรัม

9 ขนมฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำฟักทองญี่ปุ่นมาเจาะขั้วผล จากนั้นคว้านเมล็ดออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วช่าในน้ำปูนใส นานประมาณ 30 นาที ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำ

2 ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลโตนด ตามด้วยใบเตย ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใบเตยทิ้ง ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ หัวกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี กรองให้น้ำสังขยาเนียน ใส่ภาชนะพักไว้

3 นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะทนร้อน เรียงลงหม้อนึ่ง จากนั้นตักน้ำสังขยาที่เตรียมไว้ใส่ในผลฟักทองให้เต็ม นำขึ้นนึ่งด้วยไฟแรง ทุก ๆ 10 นาที ตองเปิดฝาไล่ไอน้ำ สุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน ดรนหน้าด้วยฝอยทอง พร้อมเสิร์ฟ