ครัวคุณต๋อย

สโนว์บอลทุเรียน 

ส่วนผสมไส้ขนม

1 วิปปิ้งครีม  250 มิลลิลิตร

2 เนื้อทุเรียน 250 กรัม

วิธีทำ

ตักวิปปิ้งครีมใส่เครื่องผสม ตีให้เนื้อฟูตั้งอ่อน ใส่เนื้อทุเรียน ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีปิดเครื่องผสม ตักใส่ถุงบีบพักไว้ 

ส่วนผสมสโนว์บอลทุเรียน   

1 แป้งสาลีฯ 350 กรัม

2 นมผง 150 กรัม

3 น้ำตาลทราย 25 กรัม

4 ยีสต์ 10 กรัม

5 เกลือ 2.5 กรัม

6 ไข่ไก่ 1 ฟอง

7 นมสด 250 มิลลิลิตร

8 น้ำเย็นจัด 50 มิลลิลิตร

9 เนยจืด 2 กรัม

10 น้ำตาลไอซึ่ง ตามชอบ

11 เนยเค็ม ตามชอบ

12 ไส้ขนม ตามชอบ

13 เนยจืด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม ตามด้วยนมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้กันอีกครั้ง ใส่นมสด น้ำเย็นจัด และเนยจืด 2 กรัม ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน แป้งเนียนนุ่มล่อนไม่ติดภาชนะ ตักขึ้นจากเครื่องผสม

2 คลึงก้อนแป้งให้เป็นก้อนยาว ตัดแบ่งแป้งปริมาณตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ทาเนยจืดให้ทั่วชิ้นแป้ง นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

3 นำชิ้นขนมออกจากเตาอบ พักให้คลายร้อน บีบไส้ขนมเข้าไปในตัวขนมให้เต็ม ทาเนยเค็มบาง ๆ ให้ทั่วทั้งชิ้นขนม โรยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ