ครัวคุณต๋อย

หมึกไข่ทอดซีฟู้ด 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 รากผักชี 200 กรัม

2 กระเทียมไทย 500 กรัม

3 พริกจินดาแดง 500 กรัม

4 พริกขี้หนูสวนเขียว 500  กรัม

5 น้ำมะนาว 1 ลิตร

6 เกลือ 80 กรัม

7 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตักรากผักชีใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียมไทย พริกจินดาแดง พริกขี้หนูเขียว น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

ส่วนผสมหมึกไข่ทอดซีฟู้ด   

1 แป้งสาลีฯ 1 กิโลกรัม

2 แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำเย็นจัด 1 ลิตร

5 หมึกไข่ทั้งตัวพร้อมปรุง ตามชอบ

6 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า พริกไทยดำป่น เคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็นจัด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน น้ำแป้งข้นเหลว แต่ไม่ละเป็นโจ๊ก พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำหมึกไข่ที่เตรียมไว้ ชุบน้ำแป้ง (ข้อที่ 1) ลงทอด ให้เหลืองกรอบและร้อนดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น พอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้