ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมหมูย่าง

วิธีทำ

1. ทุบเนื้อหมูส่วนสันคอให้นุ่มนำไปใส่ในอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมปั่น ซอสพริกไทยดำ และซอสหอยนางรม คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 
2. นำหมูหมักที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น หมักไว้ 1 คืน จากนั้นนำออกมาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง ให้สุกประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ นำขึ้นจากเตาย่างใส่ภาชนะพักไว้ 
3. ส่วนผสมน้ำจิ้มสำหรับราด 
4. พริกขี้หนูแดงโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักพริกขี้หนูโขลกเตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ น้ำมะนาวและน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ 

ส่วนผสมหมูจี๊ดจ๊าด

1. เนื้อหมูย่างสุก
2. น้ำจิ้มสำหรับราด 
3. ผักสลัดปริมาณตามชอบ
4. ใบสะระแหน่ปริมาณตามชอบ
5. ผักชีฝรั่งปริมาณตามชอบ
6. กะหล่ำปลีซอยละเอียดปริมาณตามชอบ
7. กระเทียมจีนปริมาณตามชอบ
8. งาขาวคั่วปริมาณตามชอบ
9. พริกแห้งทอดปริมาณตามชอบ
10. 
    

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูที่ย่างสุกขนาดพอดีคำหรือหั่นตามชอบเตรียมไว้
2. นำผักสลัดวางลงบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ แล้วนำเนื้อหมูตามข้อที่ 1 วางลงบนกะหล่ำปลี ราดด้วยน้ำจิ้มที่ปรุงเตรียมไว้ 
3. โรยหน้าด้วยกระเทียมจีน ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกแห้งทอด แล้วโรยด้วยงาคั่วสุก ก็จะได้หมูจี๊ดจ๊าด พร้อมเสิร์ฟ