ครัวคุณต๋อย

หอยสับเคร็ดผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสม

1 เนื้อหอยสับเคร็ดลวกพร้อมปรุง 300 กรัม

2 พริกจินดาแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3 กระเทียมไทยสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำสต็อกปลา ¼ ถ้วยตวง

7 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10 ใบโหระพา  ตามชอบ

11 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่พริกจินดาแดง กระเทียมไทย ผัดให้หอมดี ใส่น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน

2  ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อหอยสับเคร็ด ผัดให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหอย รอให้เดือดสักครู่ ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ