ครัวคุณต๋อย

หอยหินงามนึ่งซีอิ้วฮ่องกง   

ส่วนผสม

1 หอยหินงามพร้อมปรุง  20 ตัว

2 กระเทียมไทยสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

3 พริกสดซอย ¼ ถ้วยตวง

4 ซีอิ๊วขาวฮ่องกง ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

6 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8 วุ้นส้นลวก ตามชอบ

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระไทย พริกสด ลงทอดให้ส่วนผสมเหลืองและสุกดี ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2  ตักซีอิ๊วขาวฮ่องกงใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมซอส รอให้เดือด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้ 

3  เรียงหอยหินงามพร้อมเปลือกใส่ภาชนะทนร้อน พร้อมเสิร์ฟ พักไว้ ตั้งหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดจัด นำหอยหินงามที่เตรียมไว้ลงนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟยกลงจากเตา ตักวุ้นเส้นวางบนเนื้อหอย ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 2 พร้อมเสิร์ฟ