เก๋ายกซด
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
เก๋ายกซด
ส่วนผสม
1 ปลาเก๋าพร้อมปรุง 1 ตัว (800 กรัม)
2 ตะไคร้บุบ 3 ต้น
3 ใบมะกรูด 10 ใบ
4 พริกจินดาแห้ง 8 เม็ด
5 หอมแดง 5 หัวย่อม
6 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
7 ตะไคร้หั่นชิ้น 1 ต้น
8 น้ำสต็อกปลา 250 มิลลิลิตร
9 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
10 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11 พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
12 ใบกะเพรา ตามชอบ
13 ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตามชอบ
14 ผักชีไทยหั่นท่อน ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง หอมแดง ใช้ไฟอ่อน คั่วให้ส่วนผสมสุกและหอมดี ใส่น้ำสต็อกปลา เพิ่มไฟกลาง ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กะเพรา ผักชีไทย ผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนอุ่นไว้
2 ยัดตะไคร้ ใส่ท้องปลา ตามด้วยใบมะกรูดพักไว้ ปูตะไคร้บนภาชนะสำหรับนึ่ง ตักปลาเก๋าที่เตรียมไว้ตาม นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด นานประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าจะสุก ยกลงจากหม้อนึ่ง โรยกะเพรา ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ตักน้ำซุปราดให้ท่วม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ปลาเก๋าผัดเม็ดมะม่วง
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ข้าวต้มเครื่องปลาเก๋าใหญ่
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)