ครัวคุณต๋อย

เนื้อรวนสองใจ 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 1  ช้อนโต๊ะ

2 พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3 กระเทียมไทยสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

4 มันเนื้อ 50 กรัม

5 เนื้อชายโครง 100 กรัม

6 เนื้อเค็ม 80 กรัม

7 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

8 ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น

9 ใบมะกรูด 3 ใบ

10 หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม

11 พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

12 น้ำสต็อกไก่ ½ ถ้วยตวง

13 หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง

14 หน่อไม้ดอง 300 กรัม

15 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

16 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

17 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

18 ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

19 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่พริกสับละเอียด กระเทียม ผัดให้หอม ใส่มันเนื้อ เนื้อชายโครง เนื้อเค็ม ผัดให้เข้ากัน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมกรูด หอมแดง พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากันดี

2 ใส่น้ำสต็อกไก่ หัวกะทิ หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสหมู ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ น้ำเริ่มงวด ใส่เหล้าจีน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ