สูตรอาหารสูตรอาหารหวาน

เผือกคลุกน้ำตาลโตนด

Share :

ส่วนผสมเผือกทอด

เผือกหอม 2 หัว  
ใบเตย 1 กำ  
น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมาก 

วิธีทำ 

  1. นำเผือกหอมมาปอกเปลือก หั่นส่วนหัวที่เป็นก้านออกทิ้ง หั่นขวางเป็นท่อนหนาพอสมควร แล้วนำชิ้นเผือกเข้าเครื่องสไลด์ใส่ภาชนะเตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี นำเผือกที่สไลด์เตรียมไว้ลงทอดแล้วนำใบเตยลงวาง จากนั้นก็นำเผือกที่เหลือลงตาม 
  3. คนเผือกในกระทะให้สุกทั่วกัน ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที (เผือกปริมาณมาก) เผือกเหลืองสวยดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมเครื่องคลุก 

น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง 
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง 
น้ำตาลโตนด 2 ก้อน 
ใบเตย 1 กำ 
งาคั่ว 1 ถ้วยตวง 
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 


วิธีทำ 

  1. ตั้งกระทะทอง ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด เกลือ และใบเตย คนให้ส่วนผสมละลายเป็นน้ำเชื่อม ใส่งาคั่วลงในกระทะ คนให้เข้ากันดี 
  2. นำเผือกที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุกกับส่วนผสมในข้อที่ 1 ให้น้ำเชื่อมเคลือบกับชิ้นเผือกอย่างทั่วถึง เมื่อน้ำเชื่อมเกาะเป็นเกล็ดน้ำตาลกับชิ้นเผือกทอด ตักขึ้นจากกระทะ พักให้เย็น ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อเก็บไว้รับประทาน