ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเผือกทอด

วิธีทำ 

1. นำเผือกหอมมาปอกเปลือก หั่นส่วนหัวที่เป็นก้านออกทิ้ง หั่นขวางเป็นท่อนหนาพอสมควร แล้วนำชิ้นเผือกเข้าเครื่องสไลด์ใส่ภาชนะเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี นำเผือกที่สไลด์เตรียมไว้ลงทอดแล้วนำใบเตยลงวาง จากนั้นก็นำเผือกที่เหลือลงตาม 
3. คนเผือกในกระทะให้สุกทั่วกัน ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที (เผือกปริมาณมาก) เผือกเหลืองสวยดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมเครื่องคลุก 

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะทอง ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด เกลือ และใบเตย คนให้ส่วนผสมละลายเป็นน้ำเชื่อม ใส่งาคั่วลงในกระทะ คนให้เข้ากันดี 
2. นำเผือกที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุกกับส่วนผสมในข้อที่ 1 ให้น้ำเชื่อมเคลือบกับชิ้นเผือกอย่างทั่วถึง เมื่อน้ำเชื่อมเกาะเป็นเกล็ดน้ำตาลกับชิ้นเผือกทอด ตักขึ้นจากกระทะ พักให้เย็น ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อเก็บไว้รับประทาน