ครัวคุณต๋อย

เมี่ยงแนมปลา

ส่วนผสม

1 เนื้อปลาช่อนนึ่งสุก 300 กรัม

2 หนังหมูต้มสุกซอย 200 กรัม

3 น้ำข่า 2 ช้อนโต๊ะ

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 เนื้อมะพร้าวคั่ว ¼ ถ้วยตวง  

7 ข้าวคั่ว ¼ ถ้วยตวง

8 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ

10 หอมแดงซอย ตามชอบ

11 ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

12 พริกขี้หนูสวน ตามชอบ  

13 ใบชะพลู ตามชอบ

14 ข้าวตัง ตามชอบ

วิธีทำ

ตักเนื้อปลาช่อนนึ่งใส่อ่างผสม ตามด้วยหนังหมูต้มสุก น้ำข่า เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า มะพร้าวคั่ว ข้าวคั่ว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่หอมแดง ถั่วลิสง เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูสวน ใบชะพลู ข้าวตัง