ครัวคุณต๋อย

เอ็นหมูน้ำแดง 

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกไก่ 200 มิลลิลิตร

2 เอ็นหมูพร้อมปรุง 300 กรัม

3 น้ำตาลกรวด 10 กรัม

5 น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

8 เห็ดหอมซอย  80 กรัม

9 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

10 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำแป้งมันฯ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อกไก่ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด น้ำตาลอ้อย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอม เอ็นหมู คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน ตามด้วยน้ำแป้งมันฯ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ