ครัวคุณต๋อย

แกงคั่วปูเนื้อใบชะคราม   

ส่วนผสม

1 ยอดชะครามพร้อมปรุง 200 กรัม

2 หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

3 เครื่องแกงคั่ว 80 กรัม

4 หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

5 ปูเนื้อพร้อมปรุง 500 กรัม

6 น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

7 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

8 น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงคั่วลงผัดให้เข้ากันหอมดี ใส่หางกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ใส่เนื้อปูที่เตรียมไว้ ปิดฝา ต้มให้พอสุก

2  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ยอดชะคราม ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนเสิร์ฟ