ครัวคุณต๋อย

แกงส้มใต้ปลากะพงยอดมะพร้าวไหลบัว 

ส่วนสผม

1 น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

2 เครื่องแกงส้ม 80 กรัม

3 เนื้อปลากะพง 300 กรัม

4 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

7 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9 ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 100 กรัม

10 ไหลบัวหั่นท่อน 100 กรัม

11 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เครื่องแกงส้ม ตามด้วยกะปิ  คนให้ละลาย เคี่ยวให้หอม  รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพง

2  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ยอดมะพร้าว ไหลบัว ต้มให้สุก ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ