สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารคาว
แกงหมูใบชะมวง
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ระยะเวลาการปรุง
30 นาที
ปริมาณสูตร
3 ที่
แกงหมูใบชะมวง
ส่วนผสม
พริกแกงเผ็ด | 2 ½ ช้อนโต๊ะ | |
กะปิย่าง | 1 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำสะอาด | 1 ½ ถ้วยตวง | |
น้ำตาลอ้อย | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
เนื้อขาหมูหั่นชิ้น | 300 กรัม | |
เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทรายแดง | ½ ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลมะพร้าว | ½ ช้อนโต๊ะ | |
ใบชะมวงขยำ | ¼ ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่พริกแกง ใช้ไฟอ่อน ใส่กะปิ คั่วให้ส่วนหอมหอมดี ใส่น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง คนให้ส่วนผสมละลาย เคี่ยวต่อสักครู่ ใส่น้ำตาลอ้อย ½ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อขาหมู คนให้เข้ากัน
2 ใส่น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง เพิ่มไฟกลาง รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือด
3 ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวนาน 50 นาที ใส่ใบชะมวง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส อีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ