ครัวคุณต๋อย

โรตีทิชชู่วิปครีมฝอยทอง 

ส่วนผสมแป้งโรตี

1 เนยจืด 30 กรัม

2 นมจืด 150 มิลลิลิตร

3 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 กิโลกรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

6 ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

7 น้ำสะอาด 1 ลิตร

8 เนยผสมน้ำมัน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักเนยจืดใส่เครื่องผสมแป้ง ตามด้วยนมจืด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เปิดเครื่องผสมให้พอเข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว ไข่ไก่ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2  ค่อย ๆ ใส่น้ำสะอาด นวดให้แป้งเหนียวเนียนล่อนไม่ติดภาชนะ ปิดเครื่อง ตักขึ้นนวดมือ ใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติก พักแป้งไว้ 15 นาที

3 เมื่อพักแป้งได้ที่ ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ขนาดเท่า ๆ กัน คลึงแป้งให้ก่อนกลม ชโลมน้ำมันเนยให้ทั่วทั้งก้อนแป้ง ใส่ภาชนะมีฝาปิด พักแป้งไว้นาน 2 ชั่วโมง

โรตีทิชชู่วิปครีมฝอยทอง   

1 น้ำมันพืช ตามชอบ

2 แป้งโรตี ที่เตรียมไว้

3 นมข้นหหวาน ตามชอบ

4 วิปครีม ตามชอบ

5 ฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำ

วิธีทำ

1 นำก้อนแป้งที่เตรียมไว้ มาชโลมน้ำมันพืชอีกครั้ง จากนั้นนวดและดี แล้วรีดให้ได้แผ่นบางที่สุด เท่าที่จะทำได้ ให้ได้แป้งเป้นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วไปนาบกับกระทะ ที่ร้อนกำลังดี ให้สุก ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แล้วพักไว้ 1 คืน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี นำแผ่นแป้ง ข้อที่ 1 ลงทอด ให้เหลืองกรอบ (ระวังแผ่นแป้งแตก) ตักขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3 วางบนภาชนะเรียบ ตัดเป็น 2 ชิ้นเท่ากัน ชิ้นที่ 1 ราดด้วยนมข้นปริมาณตามชอบ จากนั้นราดด้วยวิปครีม ปริมาณตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยฝอยทอง ทำแผ่นที่ 2 ปิดทับ แล้วตัดเป็นชิ้น ตามชอบ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ