ครัวคุณต๋อย

ไก่กะทิ 

ส่วนผสม

1 รากผักชี 100 กรัม

2 กระเทียม 100 กรัม

3 พริกไทยดำเม็ด 20 กรัม

4 น้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6 ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

8 หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

9 ใบโรสแมรี 3 ก้าน

10 ไก่ทั้งตัวพร้อมปรุง 800 กรัม (1 ตัว)

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำเม็ด น้ำมันปาล์ม เกลือ ผงกระเทียม น้ำสะอาด ปั่นให้ส่วนสผมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ตามดม้วยส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด ใส่โรสแมรี เคี่ยวต่อสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้เย็น

3 ดูดส่วนผสมข้อที่ 2 ใส่ในสลิงฉีดยา ฉีดใส่ในตัวไก่ที่เตรียมไว้ ให้ทั่วทั้งตัว นำเข้าแช่เย็นนาน 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส นานประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ