ครัวคุณต๋อย

ไข่ข้นเนื้อปูสุราษฎร์   

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 2 ฟอง

2 นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

3 ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6 เนื้อปู 100 กรัม

7 ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

8 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

10 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ต้นหอม นมสด ตีให้พอเข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่นั้มนพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่ไข่ที่ผสมเตรียมไว้ พลิกไข่ลงด้านล่าง ให้สุก ใส่เนื้อปูเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน

2  ใส่กระเทียมไทยสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พริกทไยดำป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะดรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ