ครัวคุณต๋อย

ไดฟูกุชาเขียว 

ส่วนผสมเนื้อขนม  

1 แป้งไดฟูกุ  800 กรัม

2 น้ำร้อนจัด 550 มิลลิลิตร

3 น้ำสะอาด 550 มิลลิลิตร

วิธีทำ

เทน้ำร้อยใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำสะอาด ใส่แป้งลงตาม เปิดเครื่องผสมให้แป้งเหนียว เนียน ล่อนไม่ติดภาชนะ ปิดเครื่องตักแป้งใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไส้ขนม

1 น้ำตาลทราย 100 กรัม

2 ผงถั่วเขียว 125 กรัม

3 ผงชาเขียว 20 กรัม

4 น้ำเชื่อม 20 กรัม

5 น้ำมันถั่วเหลือง 20 กรัม

6 น้ำสะอาด 500 กรัม

7 สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา

8 กลิ่นชาเขียว ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ผงถั่วเขียว ผงชาเขียว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเชื่อม น้ำมันถั่วเหลือง น้ำสะอาด เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน กวนให้แห้ง ล่อนไม่ติดกระทะ ใส่สีเขียว กลิ่นชาเขียว กวนให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสมไดฟูกุชาเขียว 

1 แป้งนวล ตามชอบ

2 สตรอเบอร์รี ตามชอบ

3 ไส้ขนม ตามชอบ

4 เนื้อขนมตามชอบ

วิธีทำ

1 แบ่งไส้ขนมเป็นก้อนขนมตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นบาง วางสตรอเบอร์รีกลาง แล้วห่อให้มิดสตรอเบอร์รี พักไว้ 

2 แบ่งเนื้อขนมเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นบาง แล้ววางไส้สตรอเบอร์รี (ข้อที่ 1) ที่เตรียมไว้วางกลางแผ่นเนื้อขนม ห่อให้มิด  คลุกแป้งนวลบาง ๆ  จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ