ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม 

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณมาก ใช้ไฟอ่อน รอให้มันเดือนดี นำเนื้อกบที่เตรียมไว้ลงทอด ให้สุกและกรอบดี ช้อนจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใช่ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักหัวกะทิใส่กระทะ ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลมะพร้าว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน เทกบทอดตามข้อที่ 1 เคล้าให้เนื้อกบทอดเข้ากับเรื่องแกงในกระทะ ใส่ใบโหรพา ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักกบทอดผัดเขียวแห้งใส่ภาชนะ เตรียมเสิร์ฟ      

สรุปเคล็ดลับการปรุง กบ ต้องลอกหนัง ชำแหละให้เรียบร้อย ก่อนนำไปทำต้มยำ ต้องทอดให้กรอบดีก่อน จะได้ต้มยำกบที่เนื้อแน่น ไม่เละยุ่ย  

พริกแกงเขียวหวาน ต้องโขลกเอง เพื่อให้ได้เครื่องแกง หอม และใหม่ เมื่อนำไปปรุงเมนู จะได้ความหอมจากเครื่องเทศ ที่ใช้ทำพริกแกง ทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น