ครัวคุณต๋อย

กบผัดเผ็ด 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 พริกจินดาแดงโขลกแหลก 20 กรัม

3 พริกแกงเผ็ด  30 กรัม

4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

5 น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

6 เนื้อกบพร้อมปรุง 300 กรัม

7 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10 ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ 

11 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12 พริกไทยอ่อน  50 กรัม

13 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

14 ขมิ้นขาว 20 กรัม

15 ใบกะเพรา ตามชอบ

16 พริกหวานเขียว แดง เหลือง หั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่พริกจินดาแดง  พริกแกงเผ็ด  น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน และหอมดี ใส่เนื้อกบที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำต้มสุก

2 รอให้ส่วนผสมเดือด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส  ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส  น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

3 ผัดให้น้ำแกงเริ่มงวด ใส่พริกไทยยอ่อน ใบมะกรูดฉีก ขมิ้นขาว ใบกะเพรา และพริกหวาน ผัดอักครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากัน ผักสุก ส่วนผสมแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ