ครัวคุณต๋อย

กั้งแก้วทอดกระเทียม   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทยโขลกแหลก 100 กรัม

2 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

3 เกลือ 1 ช้อนชา

4 แป้งทอดกรอบ ½ ช้อนโต๊ะ

5 กั้งแก้วตัดแต่งหั่นชิ้นพร้อมปรุง 300 กรัม

6 แป้งทอดกรอบ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

8 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมใส่อ่างผสม ตามด้วยพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ ½ ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นพักไว้

2 ตั้งกั้งแก้วที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งทอดกรอบ พริกไทยดำป่น และซอสปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน ตักลงทอดในน้ำมันข้อที่ 1 ให้สุกกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ