ครัวคุณต๋อย

กุ้งผัดไข่เค็ม    

ส่วนผสม

1 กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 300 กรัม

2 ไข่แดงยีให้แหลก  3 ฟอง

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4 น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา

6 ต้นหอมหั่นท่อน 20 กรัม

7 น้ำสต็อกปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

8 น้ำมันพืช สำหรับทอด

9 น้ำมันพืช สำหรับผัด ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี ตักกุ้งแชบ๊วยทีเตรียมไว้ลงทอด ให้สุกพอประมาณ หรือสุกตามชอบได้เลย ปิดไฟ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ร้อนดี ใส่กุ้ง (ข้อที่ 1) ตามด้วยต้นหอม และไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกปลา เพื่อไฟแรง  ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันสักครู่  ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ