รายการย้อนหลัง • ทั้งหมด • 28 เม.ย. 64

กุ้งแนม

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

กุ้งแนม

ส่วนผสม
น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
น้ำส้มสายชู 40 กรัม
น้ำปลา 60 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 20 กรัม
เนื้อมะพร้าวขูดขาวนึ่ง 250 กรัม
หนังหมูต้มสุกซอย 400 กรัม
กุ้งสดบดละเอียด 200 กรัม
ข่าบดละเอียด 40 กรัม
ข้าวคั่ว (ข้าวสารเจ้า) 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำมะนาว 250 กรัม
น้ำส้มซ่า 60 กรัม
เนื้อกระเทียมดองซอย 400 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 500 กรัม
ผิวส้มซ่าสับละเอียด 3 ผล
ไส้กรอก ตามชอบ
ใบทองหลาง ตามชอบ
ใบชะพลู ตามชอบ
พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ

1. ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่เนื้อมะพร้าวขูดขาว เคล้าให้ส่วนผสมข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน


2.นำส่วนผสมข้อที่ 1 ออกจากตู้เย็น เปิดพลาสติก ใส่หนังหมูต้มสุก กุ้งสดบดละเอียด และข่าบดละเอียด เคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้


3. ตักข้าวคั่วใส่อ่างผสมอีก 1 ใบ ค่อย ๆ ตักส่วนสผมข้อที่ 2 ลงผสมให้เข้ากับข้าวคั่ว ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี


4.ใส่เนื้อกระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่ว และผิวส้มซ่า เคล้าอีกครั้งให้ส่วนสผมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมไส้กรอก ใบทองหลาง ใบชะพลู พริกขี้หนูสวน ตามชอบ

สถานที่ : กรุงเทพมหานคร
แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง กุ้งแนม ยำ หนังหมู อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ