ครัวคุณต๋อย

1. นำตะไคร้มาซอย

2.ปอกผิวมะกรูดแล้วนำมาซอย

3.นำข่าแก่มาปอกเปลือกแล้วหั่นแล้วนำมาซอย

4.นำพริกไทยขาวมาโขลกตามด้วยข่าแก่ ตะไคร้แล้วก็โขลกสักพัก จากนั้นใส่ผิวมะกรูดโขลกสักพักแล้วใส่พริกแห้งโขลกต่อสักพักใส่กระเทียมไทย โขลกให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน

1.แกะกุ้งนำเปลือกกุ้งออก จากนั้นผ่าหลังนำเส้นหลังออก จากนั้นนำกุ้งไปโขลกกับพริกแกงที่เราเตรียมไว้

2.ใส่น้ำปลาลงไปแล้วโขลกต่อ ไม่ต้องให้กุ้งละเอียดมาก

3.นำใบมะกรูดมาซอย จากนั้นซอยพริกชี้ฟ้า

4.ตั้งกระทะนำมันหมูลงไปเจียวจนได้น้ำมันหมู จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมันหมู

5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูจากนั้นตักกุ้งโขลกใส่ลงไปในกระทะและผัดโดยมีกากหมูนิดหน่อย ผัดโดยใช้ไฟอ่อนผัดไปเลื่อย ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดจนแห้ง