ครัวคุณต๋อย

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส 

ส่วนผสมน้ำซุป

1 น้ำสะอาด 4 ลิตร

2 กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม

3 น้ำตาลกราด 20 กรัม

4 เกลือ  15 กรัม  

5 ผงปรุงรส 30 กรัม

6 พริกไทยขาวเม็ด 20 กรัม

7 ซอสปรุงรส 30 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง  ตามด้วยกระดูกสันหลังหมู น้ำตาลกราด เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยขาวเม็ด และซอสปรุงรส ปิดฝา เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส 

1 ลูกชิ้นหมู ตามชอบ

2 เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ

3 ถั่วงอก ตามชอบ

4 น้ำมันกระเทียมเจียว ตามชอบ

5 ต้นหอมซอย ตามชอบ

6 ผักชีไทยซอย ตามชอบ

7 พริกไทยดำป่น ตามชอบ

วิธีทำ

ตักลูกชิ้นหมูลงต้มในนหม้อน้ำซุป ระหว่างนี้ตกเส้นก๋วยเตี่ยวใส่ตะกร้อลวก ตามด้วยถั่วงอก ลงลวกในน้ำเดือดจัด ใส่เส้นสุกดี เทใส่ชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว คลุกให้เคลือบเส้น ตักลุกชิ้นลงในชาม ตามด้วยน้ำซุป โรยต้นหอมผักชี และพริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ